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| LEADER |
01452cam a2000229a 44500 |
| 001 |
626598 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas USAC
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| 041 |
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|a esp.
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| 094 |
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|a 08
|b T(651)MT
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| 099 |
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|a 08 T(651)MT
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| 100 |
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|a Estrada Santizo, María Alejandra
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| 245 |
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|a Desarrollo a escala laboratorio de un helado deslactosado con evaluación de sus características sensoriales, nutricionales y microbiológicas /
|c María Alejandra Estrada Santizo. --
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| 260 |
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|a Guatemala :
|b USAC,
|c 2019.
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| 300 |
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|a 68 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 502 |
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|a Tesis (Maestría en Artes en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- USAC
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| 504 |
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|a Bibliografía: p. 41-44
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| 650 |
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|a Alimentos congelados
|x Control
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| 650 |
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|a Helados, sorbetes, etc.
|x Composición
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| 650 |
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|a Evaluación sensorial
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| 650 |
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|a Lactosa
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| 856 |
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|u http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_0651_MT.pdf
|3 Texto completo
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