Diseño de investigación para la formulación de una cerveza sin alcohol, enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 a escala laboratorio.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2022.
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_4313_IN.pdf |
Notas: | Asesora: M.Sc. Hilda Piedad Palma de Martini |
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Descripción Física: | 60 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 47-52 |