Diseño de investigación para la formulación de una galleta fortificada sin gluten de harina de quínoa (Chenopodium quinoa) y harina de ajonjoli (Sesamum indicum L.) sabor a chocolate.
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2022.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesora: M.A. Sucelly Orozco Marroquín de Morales |
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Descripción Física: | 86 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 75 |