Diseño de investigación para la optimización del proceso de elaboración de una pasta a base de frijol negro (Phaseolus Vulgaris) mediante tres tecnologías de molienda y tratamiento térmico en una industria de alimentos de la ciudad de Guatemala.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2025.
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| Acceso en línea: | : Texto completo |
| Notas: | Asesor: Maestro José Angel López Ruano |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (77 páginas). |