Diseño de investigación para la optimización del proceso de elaboración de una pasta a base de frijol negro (Phaseolus Vulgaris) mediante tres tecnologías de molienda y tratamiento térmico en una industria de alimentos de la ciudad de Guatemala.

Diseño de investigación para la optimización del proceso de elaboración de una pasta a base de frijol negro (Phaseolus Vulgaris) mediante tres tecnologías de molienda y tratamiento térmico en una industria de alimentos de la ciudad de Guatemala.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Avila Santa Cruz Merwin Stuardo
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2025.
Acceso en línea: : Texto completo

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