Diseño de investigación para la optimización del proceso de elaboración de una pasta a base de frijol negro (Phaseolus Vulgaris) mediante tres tecnologías de molienda y tratamiento térmico en una industria de alimentos de la ciudad de Guatemala.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2025.
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| Online Access: | : Texto completo |
| Item Description: | Asesor: Maestro José Angel López Ruano |
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| Physical Description: | 1 recurso en línea (77 páginas). |