Efecto de mejoradores de textura naturales y artificiales sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales en hamburguesas de carne de res baja en grasa /
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2014.
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Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Tecnológica de Panamá
Número de Clasificación: |
664.072 |
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Copia | Disponible |