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| LEADER |
02628nam a2200565 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUTB |
| 005 |
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ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Tecnológica de Panamá
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b F736
|q PA-PaUTB
|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a Franco Obaldía, Indira Del Carmen,
|e autora
|9 2675
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de otros alimentos - manual de laboratorios :
|b código de materia 8725 /
|c Indira Del Carmen Franco Obaldía
|
| 264 |
|
1 |
|a Panamá :
|b Universidad Tecnológica de Panamá,
|c 2015-2021
|
| 300 |
|
|
|a xv, 20 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a Incluye bibliografía consultada, página viii.
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| 505 |
0 |
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|t Prólogo.
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| 505 |
0 |
|
|t Objetivo general.
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| 505 |
0 |
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|t Introducción.
|
| 505 |
0 |
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|t Instrucciones generales.
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| 505 |
0 |
|
|t Normas de seguridad en el laboratorio.
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| 505 |
0 |
|
|t Primeros auxilios en caso de accidentes.
|
| 505 |
0 |
|
|t Reglamento interno de higiene y seguridad.
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| 505 |
0 |
|
|t Glosario.
|
| 505 |
0 |
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|g Experiencia 1.
|t Proceso de elaboración de infusión natural.
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| 505 |
0 |
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|g Experiencia 2.
|t Propiedades del chocolate.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 3.
|t Elaboración de cerveza.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 4.
|t Determinación de vitamina C en jugo de naranja.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 5.
|t Elaboración de productos a base de leguminosas.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 6.
|t Propiedades de la harina de trigo y gluten.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 7.
|t Efecto de la fermentación en la elaboración del pan.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 8.
|t Elaboración de pasta fresca.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 9.
|t Propiedades de las masas en la elaboración de galletas.
|
| 505 |
0 |
|
|g Experiencia 10.
|t Elaboración de donas.
|
| 506 |
0 |
|
|a No se presta a domicilio.
|
| 526 |
0 |
|
|a LINAL
|
| 541 |
1 |
|
|a Indira Del Carmen Franco Obaldía.
|c DUTP
|d Recibido: 2022/06/07.
|h $15.00
|e 127163.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|v Manuales
|2 LEMB
|9 1464
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Laboratorios - Medidas de seguridad
|2 LEMB
|9 5176
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina
|2 LEMB
|9 5177
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos - Análisis
|2 LEMB
|9 1260
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos - Contenido calórico
|2 LEMB
|9 5178
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos - Contenido de azúcares
|2 LEMB
|9 5179
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c FOLLETO
|
| 946 |
|
|
|a 37965
|b Jessica Drakes
|c 2676
|d Zuribel Campos
|
| 999 |
|
|
|c 127163
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|
| 952 |
|
|
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|7 0
|8 PUBDOC
|9 158316
|a BUT
|b BUT
|d 2022-06-07
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|p 800210909
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|