Manual de estandarización para procesos de análisis sensorial en planta torrefactora de café /
Resumen. El trabajo fue realizado en la planta de torrefacción ubicada en la ciudad de Panamá por seis meses. Tiempo comprendido entre el 3 de abril al 3 de octubre del 2017 en el Departamento de Calidad y se complementó con una vista al beneficio de dicha empresa en Río Colorado provincia de Chiriq...
Autor principal: | Sánchez Zevallos, Eduardo Enrique (sustentante) |
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Otros Autores: | Quintero Montenegro, Rosa Itzela (asesora) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2019
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Materias: |
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