Desarrollo e implementación del sistema HACCP para la planta de frutas y verduras para cumplir la normativa nacional sobre la inocuidad de los alimentos /
El análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) o su equivalente en inglés Hazard Analysis and Critical Point (HACCP) es un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos cuyo objetivo es controlar los peligros que pueden afectar la salud de los consumidores. El objetivo de est...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2019
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Introducción.
- Capítulo I: Empresa.
- Capítulo II: El problema.
- Capítulo III: Marco teórico.
- Capítulo IV: Marco metodológico.
- Capítulo V: Resultado y discusiones.
- Conclusiones.
- Recomendaciones.
- Referencias normativas.
- Referencias Bibliográfica.
- Anexo.