"Implementación de una línea de prefrituras"/
La industria alimentaria está creciendo y cada día se centra en hacer productos que faciliten la vida de las personas, pensando en esto fue elaborado el proyecto de implementación de una línea de prefrituras. A la hora de elaborar productos de esta magnitud es importante tomar muchos factores en cue...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica,
2019.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción.
- Capítulo 1: La empresa.
- Capítulo 2: El problema.
- Capítulo 3: Marco teórico.
- Capítulo 4: Acondicionamiento del área de prefritos.
- Capítulo 5: Proceso de sanitización.
- Capítulo 6: Desarrollo de productos.
- Capítulo 7: Pruebas de desarrollo de productos.
- Capítulo 8: Análisis de los resultados obtenidos en las pruebas.
- Capítulo 9: Tiempos de calentamiento.
- Capítulo 10: Medición de compuestos polares en el aceite.
- Capítulo 11: Documentación desarrollada de productos elaborados. (Tomado de la fuente)