Ecologia microbiana de los alimentos : factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Silliker, J.H.
Otros Autores:	Elliot, R.P., Baird-Parker, A.C., Bryan, F.L., Christian, J.H.B., Clark, D.S., Olson, J.C., Roberts, T.A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, [1980]
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ECOLOGIA MICROBIANA FLORA MICROBIANA ALIMENTOS PH ACIDEZ SALES SECADO OXIDACION HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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