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1
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas /
Materias: “...LECHE DE CABRA COMPOSICION...”
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2
Evaluación del efecto del uso de la enzima transglutaminasa sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de un queso fresco semiduro, elaborado con distintas proporciones de leche bovina y caprina /
Materias: “...LECHE COMPOSICION QUIMICA...”
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3
Guía teórico-práctica del laboratorio de bromatología /
Materias: “...ALIMENTOS COMPOSICION...”
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4
Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un queso tipo "Crottin" /
Materias: “...LECHE DE CABRA COMPOSICIÓN QUIMICA EVALUACIÓN...”
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5
Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /
Materias: “...CARNE DE CONEJO COMPOSICION QUIMICA...”
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6
Efecto de las condiciones de almacenamiento y la edad de la ponedora, sobre las características fisicoquímicas, nutricionales y microbiológicas del huevo de codorniz japonesa (Coturnix coturnix japonica) /
por Solano Soley, Alejandra
Publicado 2023
Materias: “...HUEVOS COMPOSICION QUIMICA...”
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7
Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche /
Materias: “...DULCE DE LECHE COMPOSICION QUIMICA...”
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