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Cubero Castillo, Elba María 1964-
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Cubero Castillo, Elba María 1964-
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EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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PRUEBAS
JUGO DE PIÑA
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PROCESAMIENTO
2
SAL
2
ACIDIFICACION
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ACIDO LACTICO
1
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ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
1
ALMACENAMIENTO EN FRIO
1
ANALISIS
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ANALISIS A ESCALA (PSICOLOGIA)
1
ASPECTOS FISIOLOGICOS
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BEBIDAS
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1
Efecto de diferentes limpiadores de paladar sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación no direccionadas con múltiples repeticiones por sesión /
por
Zúñiga Calvo, Ariana 1995-
Publicado 2023
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2
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /
por
Villarreal Fonseca, Greivin 1982-
Publicado 2014
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3
Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /
por
Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988-
Publicado 2014
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4
Comparación del análisis tradicional de la escala hedónica de 9 puntos, que da resultados sesgados, con un nuevo tipo de análisis basado en la teoría de detección de señales llamad...
por
Jara Solís, Fiorela
Publicado 2018
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5
Comparación del efecto del uso de una muestra iniciadora sobre la sensibilidad y la potencia de seis distintas pruebas de discriminación en una bebida de naranja /
por
González Vargas, María del Mar 1990-
Publicado 2020
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6
Efecto del uso de un “primer” sobre la sensibilidad de pruebas de discriminación con diferente número de estímulos y su influencia sobre la memoria /
por
Céspedes Brenes, Catalina 1995-
Publicado 2020
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7
Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umb...
por
Hernández Campos, Danniela 1991-
Publicado 2017
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Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten /
por
Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Publicado 2018
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Cubero Castillo, Elba María 1964-
Céspedes Brenes, Catalina 1995-
1
González Vargas, María del Mar 1990-
1
Hernández Campos, Danniela 1991-
1
Jara Solís, Fiorela
1
Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988-
1
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Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
1
Villarreal Fonseca, Greivin 1982-
1
Zúñiga Calvo, Ariana 1995-
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8
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EVALUACION
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