Evaluación de las condiciones de procesamiento para mejorar la estabilidad del color de preparados de pulpa de pitahaya y su aplicación en yogur /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Quesada, Andrea 1997- (Autor/a)
Otros Autores:	Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2022.
Materias:	BETALAINAS BETALAINAS > ANALISIS PULPA DE PITAHAYAS > FABRICACION PULPA DE PITAHAYAS > MEDICIONES PULPA DE PITAHAYAS > APLICACIONES INDUSTRIALES TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS YOGURT PULPA DE PITAHAYAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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