Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /

Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /

Bibliographic Details
Main Author: Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Autor/a)
Other Authors: Pineda Castro, María Lourdes 1968- (Autor/a), Jiménez Goebel, Cristina (Autor/a)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
INDUSTRIA DE HELADOS
LECHE DE CABRA > INDUSTRIA Y COMERCIO > PRODUCTOS DERIVADOS
LECHE DE CABRA > ANALISIS E INSPECCION
LECHE > ANALISIS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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