Evaluación del efecto de la adición de extracto de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y en el almacenamiento de una galleta libre de gluten /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Luna Zumbado, María Rebecca 1993- (Autor/a)
Otros Autores:	Aiello Ramírez, Jacqueline 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2019.
Materias:	SALVADO DE ARROZ GALLETAS ALIMENTOS > CONTENIDO DE PROTEINAS GALLETAS > PRUEBAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Ejemplares similares