Recuento totales de bacterias, hongos, levaduras, coliformes totales, fecales y Staphylococcus aureus en queso fresco y queso crema utilizando la técnica de Petrifilm /

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El queso es definido como un producto de la concentración de los sólidos de la leche, por medio de la coagulación. La presencia de microorganismos patógenos en queso depende de la calidad y del tratamiento térmico de la leche, la limpieza en general de la quesería, la calidad de los cultivos,...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pérez, Yamileth (autor)
Other Authors: Vargas Díaz, Carmen (autor), Montañez, Dalila (asesor)
Format: Thesis Kit Book
Language:Spanish
Subjects:
RECUENTO DE MICROORGANISMOS
ANALISIS MICROBIOLOGICO
BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BACTERIOLOGIA DEL QUESO > INVESTIGACIONES
CONTAMINACION DE ALIMENTOS > PREVENCION
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS > PREVENCION
BIOLOGIA > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Online Access:http://up-rid.up.ac.pa/6348/1/yamileth_perez.pdf

Internet

http://up-rid.up.ac.pa/6348/1/yamileth_perez.pdf

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