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1
Evaluación del efecto del pH y acidulantes orgánicos sobre la tolerancia térmica y sobrevivencia de Pichia manshurica en salsas de chile picante acidificadas llenadas en frío /
Materias: “...ACIDIFICACION EVALUACION...”
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2
Evaluación del potencial de inhibición de diferentes antimicrobianos sobre el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugos de naranja del mercado costarricense /
Materias: “...JUGO DE NARANJA COSTA RICA EVALUACION...”
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3
Evaluación del potencial de infiltración de Escherichia coli ATCC 25922 durante el proceso de lavado por inmersión del banano /
Materias: “...BANANOS PROCESAMIENTO DESINFECCION COSTA RICA EVALUACION...”
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4
Safety assurance and quality enhancement of juices by the application of traditional thermal treatments and nonthermal processes /
por Usaga Barrientos, Jessie 1982-
Publicado 2014
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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5
Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
Materias: “...ALIMENTOS CONTENIDO DE SODIO EVALUACION...”
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6
Evaluación de la sobrevivencia de E. coli ATCC 25922 durante el transporte de banano de exportación y determinación de condiciones de desinfección del fruto durante la operación de desleche /
Materias: “...ESCHERICHIA COLI EVALUACION...”
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7
Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja /
Materias: “...JUGO DE NARANJA COSTA RICA EVALUACION...”
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8
Desarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51 /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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9
Comparación del efecto de la pasteurización con luz ultravioleta (UV-C) y la pasteurización térmica sobre la calidad microbiológica, el contenido de compuestos bioactivos seleccionados y las características fisicoquímicas de una bebida de piña durante su almacenamiento en refrigeración /
por Rojas Vega, Ana Fabiola 1998-
Publicado 2024
Materias: “...CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR RADIACIÓN EVALUACIÓN...”
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10
Evaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.) /
por Acosta Sánchez, Valeria 1998-
Publicado 2023
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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