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1
Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos /
by Alfaro Solís, Andrea
Published 2021
Subjects: “...QUESO TURRIALBA EVALUACION...”
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2
Queso Turrialba fresco tradicional : guía para su evaluación e identificación sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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3
Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
Subjects: “...QUESO TURRIALBA COSTA RICA EVALUACION GUIAS...”
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4
Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia y su efecto sobre el desuerado y perfil de textura /
by Pacheco Zamora, Maricruz
Published 2018
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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5
Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
Subjects: “...SUERO DE LECHE COMPOSICION EVALUACION...”
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6
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /
by Crespo Llobet, Melissa 1995-
Published 2019
Subjects: “...ALIMENTOS CONTENIDO DE SODIO EVALUACION...”
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7
Aplicación de un plan de mejora que potencie el proceso productivo de la microempresa "Rancho Avellanas" a través de un diagnóstico de buenas prácticas de manufactura, mejora de una línea de producción, análisis sensorial del producto terminado y capacitación a sus colaboradores /
Subjects: “...PREPARACION DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD EVALUACION...”
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8
Caracterización sensorial del yogurt griego disponible en el mercado costarricense /
by Lau Lee, Natalia
Published 2018
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS TECNICAS...”
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9
Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
by Ovares Fallas, Natalia 1994-
Published 2022
Subjects: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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10
Evaluación de la operación de osmosis inversa para obtener fracciones aprovechables (permeado y retenido), a partir de suero lácteo /
by Morillo Pinto, Adriana
Published 2018
Subjects: “...OSMOSIS INVERSA EVALUACION...”
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11
Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa = Sweet whey protein addition to a low-fat yogurt /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL...”
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12
Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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