Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /

Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Crespo Llobet, Melissa 1995- (Autor/a)
Otros Autores: Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2019.
Materias:
QUESO PALMITO > PRUEBAS
ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO > EVALUACION
ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO > MEDICIONES
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRUEBAS
SAL > ANALISIS
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