Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /
Autor principal: | Crespo Llobet, Melissa 1995- (Autor/a) |
---|---|
Otros Autores: | Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2019.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Ejemplares similares
-
Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
por: Álvarez Calvo, Rebeca Lucía 1995-
Publicado: (2019) -
Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia y su efecto sobre el desuerado y perfil de textura /
por: Pacheco Zamora, Maricruz
Publicado: (2018) -
Evaluación del efecto de la reducción del contenido de sodio proveniente de la sal (NaCl) sobre la aceptación sensorial de papas tostadas, en un contexto industrial /
por: Maynard Miranda, Megan 1992-
Publicado: (2019) -
Determinación de la cantidad de sal aceptable en preparaciones comunes costarricenses /
por: Calvo Castro, Angie Paola 1995-
Publicado: (2022) -
Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
por: Villalobos Moreira, Aliz Sophia 1995-
Publicado: (2019)