Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villalta Medina, Krisia 1990- (Autor/a)
Otros Autores:	Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2016.
Materias:	ANTOCIANINAS > EVALUACION PULPA DE CAFE > PRUEBAS PIGMENTOS VEGETALES > APLICACIONES INDUSTRIALES COLORANTES > APLICACIONES INDUSTRIALES PIGMENTOS VEGETALES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS SOLUCIONES (QUIMICA) PRUEBAS QUIMICAS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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