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Universidad de Costa Rica
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T - Tecnología
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COMPOSICION QUIMICA
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Universidad de Costa Rica
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T - Tecnología
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COMPOSICION QUIMICA
PROCESAMIENTO
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
3
PASTEURIZACION
3
ALIMENTOS FUNCIONALES
2
ALMIDON
2
AME
2
más ...
ANALISIS
2
APLICACIONES INDUSTRIALES
2
CONTROL DE CALIDAD
2
EVALUACION
2
FABRICACION
2
MICROBIOLOGIA
2
PRODUCTOS DERIVADOS
2
TIQUISQUE
2
ACIDIFICACION
1
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
1
AMPI
1
APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA
1
BATATAS
1
CAFE
1
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
1
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
1
DIGESTION
1
EFECTOS FISIOLOGICOS
1
ESPIRULINA
1
ESTERILIZACION TERMICA
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EVALUACION SENSORIAL
1
FISIOLOGIA
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JARABES
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1
Desarrollo y evaluación de la percepción de un jarabe de microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales /
por
Jiménez Rodríguez, Marcelo 1998-
Publicado 2023
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2
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima pa...
por
Cortés Sequeira, Elena
Publicado 2015
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3
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manih...
por
Valle Quirós, Juan Ignacio del
Publicado 2015
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4
Evaluación de la incorporación de una operación de microfiltración tangencial en el procesamiento de leche pasteurizada con el fin de mejorar su calidad microbiológica /
por
González Méndez, José Rafael 1988-
Publicado 2014
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5
Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elabo...
por
Rodríguez Herrera, Gloriana
Publicado 2018
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6
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por
Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado 2021
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7
Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten /
por
Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Publicado 2018
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7
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
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7
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7
Número de Clasificación
T - Tecnología
Autor
Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-
2
Barboza Alfaro, Fabiola
1
Cortés Sequeira, Elena
1
Cubero Castillo, Elba María 1964-
1
Fallas Rodríguez, Pilar 1989-
1
González Méndez, José Rafael 1988-
1
más ...
Jiménez Rodríguez, Marcelo 1998-
1
Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
1
Rodríguez Herrera, Gloriana
1
Thompson Vicente, Eduardo 1959-
1
Valle Quirós, Juan Ignacio del
1
Víquez Barrantes, Diana 1987-
1
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Lenguaje
Spanish
7
Ámbito geográfico
COSTA RICA
2
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