Control de costos de alimentos y bebidas I
Esta obra nos explica que para muchos hoteles y empresas especializadas en alimentación, el área de alimentos y bebidas es la más importante fuente de ingresos, ya que de ella depende el aumento de utilidades, pero también el riesgo de sufrir pérdidas económicas.
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Youshimatz Nava, Alfredo
(autor) |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
México :
Editorial Trillas,
c2006.
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| Edición: | Segunda edición |
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| Colección: | (Trillas Turismo)
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| Materias: |
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