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MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA
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CARNE DE RES
4
ACIDO LACTICO
2
AGENTES ANTIMICROBIANOS
2
ANTIOXIDANTES
2
CONSERVACION DE CARNES
2
más ...
CONTROL DE CARNES
2
IDENTIFICACION
2
INVESTIGACIONES
2
OREGANO
2
PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
-CONTROL DE CALIDAD
1
ACIDO PERACETICO
1
ALIMENTOS-CONTAMINACION
1
ALMACENAMIENTO
1
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
1
ALMACENAMIENTO EN FRIO
1
ANALISIS
1
APLICACIONES INDUSTRIALES
1
ARROZ
1
BACILLUS CEREUS
1
BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
BIOLOGIA
1
CAMPYLOBACTER
1
CANELA
1
CARNE
1
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CARNES DESHIDRATADAS
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1
Efecto de la aplicación de los aceites esenciales extraídos a partir de las hojas de pimienta de Jamaica (Pimienta dioica), hojas de canela (Cinnamomum zeylanicum) y orégano (Orega...
por
Lizano Cruz, Irene
Publicado 2013
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2
Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido...
por
Castro Gross, Aurora 1987-
Publicado 2012
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3
Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como al...
por
Acón Chan, Yock Mei 1991-
Publicado 2016
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4
Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de...
por
Zapata Díaz, Anette Valeria
Publicado 2015
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5
Detección de Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp. a partir de vísceras y carne molida de res comercializadas en el Mercado Central de San José, Mercado Bo...
por
Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
Publicado 2016
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6
Evaluación de la estabilidad microbiológica de productos cárnicos procesados con niveles reducidos de sodio /
por
Madrigal Arias, Ericka Sofía 1993-
Publicado 2019
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7
Determinación de la estabilidad microbiológica de la carne molida de conejo empacada al vacío, almacenada en refrigeración /
por
Guzmán Saborío, Priscila 1994-
Publicado 2019
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8
Determinación de la higiene en la línea de matanza en una planta de sacrificio de la región de Santiago de Veraguas
por
Nuñez P., Ramón E.
Publicado 1999
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9
Determinación de Basillus cereus en arroz y carne en diferentes restaurante del distrito de Santiago, provincia de Veraguas, Rep. de Panamá
por
Batista Ríos, Nilka
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10
La deshidratación parcial : una alternativa para el aprovechamiento de los cortes de carne bovina con menor valor comercial
por
González R., Susheth N.
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11
Validación de la aplicación de ácido láctico para controlar la presencia de Echerichia coli spp. en canales de reses bovinas, en una empresa cárnica de la provincia de Veraguas /...
por
Rodríguez Morán, Jorge
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12
Caracterización de la microbiota asociada a la vida útil de dos marcas comerciales de jamón de cerdo cocido rebanados empacados al vacío /
por
Albaez Shaik, Fabiola del Carmen
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7
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3
Número de Clasificación
T - Tecnología
7
Autor
Redondo Solano, Mauricio 1980-
2
Acón Chan, Yock Mei 1991-
1
Albaez Shaik, Fabiola del Carmen
1
Antillón Guerrero, Florencia María 1957-
1
Araya Quesada, Yorleny María 1978-
1
Arjona, Mario
1
más ...
Batista Ríos, Nilka
1
Castillo Saavedra, Albanela
1
Castro Gross, Aurora 1987-
1
Chacón P., Omar
1
Davidovich Young, Gabriela 1980-
1
González R., Susheth N.
1
Guzmán Saborío, Priscila 1994-
1
Hernández Cárdenas, Tatiana Lisseth
1
Him Fábrega, Rodrigo
1
Lizano Cruz, Irene
1
Madrigal Arias, Ericka Sofía 1993-
1
Nuñez P., Ramón E.
1
Pineda Castro, María Lourdes
1
Rodríguez Morán, Jorge
1
Saldaña Ríos, Carlos Iván
1
Sandí Gamboa, Marycruz 1991-
1
Von Chong, Martha de
1
Wong González, Eric 1969-
1
Zapata Díaz, Anette Valeria
1
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Lenguaje
Spanish
12
Género
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
4
EVALUACION
3
Ámbito geográfico
PANAMA
3
VERAGUAS (PROVINCIA)
2
COSTA RICA
1
Año de Publicación
De:
a:
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