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1
Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
por Ovares Fallas, Natalia 1994-
Publicado 2022
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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2
Comparación de la susceptibilidad a antibióticos de Staphylococcus aureus aislados a partir de quesos frescos y muestras clínicas del Área Metropolitana y evaluación de la presencia de Listeria monocytogenes en el mismo producto alimenticio /
por Piedra Ramírez, Hiryna 1986-
Publicado 2014
Materias: “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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3
Efecto de diferentes tiempos de exposición a radiaciones ultravioleta sobre las características sensoriales y la reducción de bacterias patógenas y de deterioro en melón (Cocumis melo), piña (Ananas comosus) y banano (Musa cavendish) /
por Román Lara, Raquel
Publicado 2015
Materias: “...RADIACION EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS EVALUACION...”
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4
Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
por Chacón Badilla, Priscila
Publicado 2018
Materias: “...ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN...”
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5
Evaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.) /
por Acosta Sánchez, Valeria 1998-
Publicado 2023
Materias: “...RAYOS ULTRAVIOLETA EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS COSTA RICA...”
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6
Estudio de la conversión de los sólidos totales y el orden de la reacción en la fermentación alcohólica del jugo de piña
Materias: “...159917 EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS LEMBDIG...”
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7
Evaluación del potencial de inhibición de diferentes antimicrobianos sobre el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugos de naranja del mercado costarricense /
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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8
Determinación de la estabilidad microbiológica de la carne molida de conejo empacada al vacío, almacenada en refrigeración /
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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9
Evaluación de las condiciones de elaboración de la pimienta negra y blanca en una empresa productora de pimienta para la mejora de sus procesos /
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
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10
Comparación de la calidad microbiológica de zanahoria cultivada en dos fincas (orgánica y convencional) y de la reducción microbiológica lograda en los procesos de lavado y/o desinfección /
por Méndez Morales, Susana 1995-
Publicado 2023
Materias: “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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11
Utilización de leche de descarte pasteurizada en terneras de lechería como alternativa de alimentación en una finca comercial en una zona de altura media /
Materias: “...TERNEROS ALIMENTACION Y ALIMENTOS SANTA ROSA (OREAMUNO, CARTAGO, COSTA RICA) EVALUACION...”
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12
Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste /
por Molina González, Loreana 1988-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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13
Estudio de almacenamiento a diferentes temperaturas de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) y pasteurizado /
por Hidalgo Camacho, Fabián 1996-
Publicado 2022
Materias: “...ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EFECTO DE LA TEMPERATURA EVALUACION...”
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