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1
Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes)
por
Velázquez Carrillo, Ana Carmela
,
Velázquez Carrillo, Ana Carmela
,
De la Asunción Romero, Ruth
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2
Rendimientos y coeficientes técnicos en las etapas de cosecha, postcosecha y procesamiento del palmito de pejibaye (Bactris gasipaes).
por
Calderón Castro, Ruth
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Institución
Universidad de Costa Rica
2
Biblioteca
Universidad de Costa Rica
2
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Artículo
2
Autor
Calderón Castro, Ruth
1
De la Asunción Romero, Ruth
1
Sancho Hernández, María Alexandra
1
Velázquez Carrillo, Ana Carmela
1
Lenguaje
Undetermined
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