Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988- (Autor/a)
Otros Autores:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2014.
Materias:	YOGURT > FABRICACION FERMENTACION YOGURT ALMACENAMIENTO EN FRIO EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS ACIDIFICACION > PRUEBAS ACIDO LACTICO YOGURT > ENFRIAMIENTO YOGURT > PROCESAMIENTO
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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