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1
Evaluación de la toxicidad de diversos antimicrobianos y antioxidantes : sexto informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios
Publicado 1962
Materias: “...ADITIVOS PARA ALIMENTOS...”
Libro
2
Revista de la eficacia tecnológica de algunos antioxidantes y sinérgicos
Publicado 1973
Materias: “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
Libro
3
SUPEROXIDO DISMUTASA EN BROTES DE SOJA.
Materias: “...ALIMENTOS PROCESADOS...”
Artículo
4
Processing and impact on active components in food /
por Preedy, Victor R.
Publicado 2015
Materias: “...ALIMENTOS -- COMPOSICION...”
Libro
5
Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración /
Materias: “...ADITIVOS PARA ALIMENTOS...”
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Tesis Libro
6
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /
Publicado 2000
Materias: “...ADITIVOS PARA ALIMENTOS...”
Libro
7
Estabilidad del germen de trigo con el uso de antioxidantes /
Materias: “...ALIMENTOS-ANALISIS...”
Tesis Libro
8
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
por Cortés Zúñiga, Natalia 1998-
Publicado 2022
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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Tesis Libro
9
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado /
Materias: “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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Tesis Libro
10
Actividad antioxidante y enzimática de albahaca "Nufar" (Ocimun basilicum L.) almacenada en refrigeración /
Materias: “...REFRIGERACION DE ALIMENTOS...”
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Artículo
11
OPTIMIZACION DEL PROCESO DE BIOSEPARACION DE COMPUESTOS FENOLICOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE FRIJOL NEGRO (PHASEOLUS VULGARIS), MAIZ AZUL (ZEA MAYS) Y JAMAICA (HIBISCUS SABDARILLA L) /
por ROSALES LOPEZ, MA. CATALINA
Publicado 2003
Materias: “...ALIMENTOS...”
Tesis Libro
12
Estimación de la capacidad antioxidante total en los alimentos de la dieta de adolescentes escolarizados residentes del área rural y urbana de San José, Costa Rica, en el 2007 /
Materias: “...ALIMENTOS COMPOSICION - TABLAS, CALCULO, ETC....”
Tesis Libro
13
Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado /
Materias: “...ALIMENTOS CONTENIDO DE FIBRAS...”
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Tesis Libro
14
El arte de saber alimentarte : desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación /
Materias: “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
Libro
15
Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro /
por González Chavarría, Esteban
Publicado 2011
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS...”
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16
Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus) /
por Valverde Camacho, Paula 1981-
Publicado 2011
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS...”
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Tesis Libro
17
Aditivos alimentarios
por Cubero, N.
Publicado 2002
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
18
Consumo de licopeno en varones adultos que acuden a los centros de salud Pueblo Nuevo y Parque Lefevre de la provincia de Panamá, Panamá 2018 /
Materias: “...LEMB 157656 ALIMENTOS ANALISIS...”
Tesis Libro
19
Antioxidantes de los alimentos : Aplicaciones practicas
por Pokorny, J.
Publicado 2001
Materias: “...ALIMENTOS...”
Libro
20
Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides) /
por Rangel Mena, Valerie Dili
Publicado 2018
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ESTUDIO DE CASOS...”
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