Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Valverde Camacho, Paula 1981- (Autor/a)
Otros Autores:	Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2011.
Materias:	MORAS MICROFILTRACION JUGOS DE FRUTAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES TANINOS ANTOCIANINAS POLIFENOLES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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