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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
120117s2011 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9316777
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 33234
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| 100 |
1 |
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|a Valverde Camacho, Paula
|d 1981-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus) /
|c Paula Valverde Camacho ; Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2011.
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| 300 |
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|a xv, 81 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011
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| 650 |
0 |
7 |
|a MORAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a MICROFILTRACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a JUGOS DE FRUTAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
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| 650 |
0 |
7 |
|a TANINOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTOCIANINAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a POLIFENOLES
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| 700 |
1 |
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|a Pérez Carvajal, Ana Mercedes
|d 1963-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
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|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2562
|y Ver documento en repositorio
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| 912 |
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|a 27-JAN-2012 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 917 |
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|a 17-JAN-2012 - FALLAS GARRO, PAOLA
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| 949 |
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|a MELS -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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