Química de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, H.D.
Otros Autores:	Grosch, W.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, 1992
Edición:	2. ed.
Materias:	ALIMENTOS COMPOSICION QUIMICA AGUA AMINOACIDOS ENZIMAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS ACEITES AROMATICOS VITAMINAS MINERALES ADITIVOS CONTAMINANTES LECHE HUEVOS CARNE PECES BALLENA CRUSTACEA MOLLUSCA GRASAS ACEITES COMESTIBLES CEREALES HORTALIZAS FRUTAS AZUCAR AZUCARES BEBIDAS ALCOHOLICAS CAFE TE THEOBROMA CACAO ESPECIAS

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