Estudio experimental del proceso de elaboración de cobertura para bombones de chocolate
Él estudió consistió en la revisión y experimentación de fórmulas para la producción de cobertura para bombones de chocolates rellenos de frutas y nueces, con porcentajes de 25% y 50% de cacao puro más la adicción de oleína de palma modificada para obtener una consistencia adecuada a las t...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2009
|
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
T. Mon 663.92 S511 |
|---|---|
| Copia | Disponible |