Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties= : Evaluación fisicoquímica de variedades de plátanos (Musa sp.) de cocción y postre /

Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties= : Evaluación fisicoquímica de variedades de plátanos (Musa sp.) de cocción y postre /

Bibliographic Details
Other Authors: Rosales Reynoso, O. Lidia, Agama Acevedo, Edith, Aguirre Cruz, Andres, Bello Perez, Luis A., Dufour, Dominique, Gibert, Olivier
Format: Article
Language:English
Subjects:
Almidón de plátano
Antioxidantes
Frutas tropicales
Musa paradisiaca var. macho
Musa paradisiaca var. morado
Musa paradisiaca var. valery
Musa paradisiaca var. enano
Producción agrícola
Agroindustria
Frutas agrícolas
Banano resistencia a plagas
Banano maduración
Polifenoles
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