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1
Fermentacion y secado del cacao en Rio Frio /
Libro
2
Estudio de la fermentación del cacao (Theobroma cacao) mediante cuatro sistemas de fermentación en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
3
Determinación de la flora microbiana y algunas variables en la fermentación de almendras de cacao (Theobroma cacao L.) /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
4
Efecto de diferentes frecuencias de volteo durante la fermentacion del cacao (theobroma cacao L.) sobre el pH y algunos parámetros de calidad /
por Bogantes Esquivel, Ronald
Publicado 1989
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
5
Herencia de la capacidad de fermentacion, peso medio de almendra, contenido de testa y porcentaje de grasa en el cacao (Theobroma cacao L.) /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
6
Caracterización electroforética de las globulinas del grano fermentado de tres tipos de cacao /
Materias: “...FERMENTACION...”
Artículo
7
Desarrollo de la calidad del cacao en la fermentación y beneficio /
Tesis Libro
8
Comparación de la fermentación de pequeñas cantidades (25, 37,5 y 50 Kg), de cacao (Theobroma cacao) en tres diferentes altitudes de Costa Rica /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
9
El beneficiado del cacao: modulo no. 1 /
Publicado 2011
Materias: “...FERMENTACION...”
Libro
10
Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao L.) durante un proceso de fermentación controlada /
Materias: “...FERMENTACION...”
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Artículo
11
Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada /
por Rojas Rojas, Katherine Vanessa
Publicado 2020
Materias: “...FERMENTACIÓN...”
Tesis Libro
12
Estudio de la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) en pequeños "montones" en la Zona Atlántica de Costa Rica /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
13
Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas (CLUR-EM) /
Materias: “...FERMENTACION...”
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Tesis Libro
14
El beneficiado del cacao : módulo Nº 1 /
Publicado 2011
Materias: “...FERMENTACIÓN...”
Libro
15
Sistema de secado y fermentación de cacao (Theobroma Cacao) para las zonas de San Carlos y Upala : proyecto de investigación /
Materias: “...FERMENTACION...”
Libro
16
Estudio sobre el proceso de fermentación de almendras de cacao en gavetas Rohan en tres fincas de la zona Atlántica de Costa Rica /
Materias: “...FERMENTACION...”
Tesis Libro
17
Investigación de métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) para pequeños agricultores en seis localidades de Costa Rica /
Tesis Libro
18
Identificación de hongos filamentosos y levaduras aisladas durante la fermentación de almendras de cacao (Thebroma cacao) en Costa Rica /
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Artículo
19
Efectos de diferentes frecuencias de volteo durante la fermentación del cacao (Theobroma cacao L.) sobre el PH y algunos parámetros de calidad /
Tesis Libro
20
Levaduras silvestres como cultivos iniciadores en la fermentación controlada y su efecto en el desarrollo de calidades diferenciadas de cacao (Theobroma cacao L.) /
Materias: “...FERMENTACIÓN...”
Tesis Libro
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