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1

Ciencia de la carne /

Ciencia de la carne /

por Lawrie, R. A.
Publicado 1967

Libro

2

Evaluación de la situación sanitaria del rastro de ganado mayor de la ciudad de Coatepeque. alternativas de mejora /

Evaluación de la situación sanitaria del rastro de ganado mayor de la ciudad de Coatepeque. alternativas de mejora /

por López Taracena, Manuel Ramón

Tesis Libro

3

Determinación de residuos de antibióticos, sulfamidas, hormonas y arsénico en la carne bovina de exportación para consumo humano : estudio retrospectivo realizado en cuatro plantas procesadoras de carne de exportación durante el período comprendido de 1984-1985 /

Determinación de residuos de antibióticos, sulfamidas, hormonas y arsénico en la carne bovina de exportación para consumo humano : estudio retrospectivo realizado en cuatro plantas...

por Véliz Porras, Yeri Edgardo

Tesis Libro

4

Evaluación higienico - sanitaria del proceso e infraestructura de los rastros municipales del departamento de Izabal /

Evaluación higienico - sanitaria del proceso e infraestructura de los rastros municipales del departamento de Izabal /

por Rosa Cuellar, Erazmo Abidan

Tesis Libro

5

Higiene e inspección de carnes : bases científicas y legales de los dictámenes de matadero /

Higiene e inspección de carnes : bases científicas y legales de los dictámenes de matadero /

por Moreno García, Benito
Publicado 2003

Libro

6

Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat /

por Swatland, H. J.
Publicado 2003

Libro

7

Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

por Gracey, J. F.
Publicado 2001

Libro

8

Fundamentos de la inspección de carnes/

Fundamentos de la inspección de carnes/

por Preub, Bodo
Publicado 1991

Libro

9

Inspección práctica de la carne /

Inspección práctica de la carne /

por Wilson, Andrew

Libro

10

Ciencia y tecnología de carnes /

Ciencia y tecnología de carnes /

por Alamilla Beltrán, Liliana
Publicado 2012

Libro

11

Inspección veterinaria de la carne /

Inspección veterinaria de la carne /

por Bartels, H.
Publicado 1980

Libro

12

Lineamientos para el diseño de rastros o mataderos /

Lineamientos para el diseño de rastros o mataderos /

Publicado 2014

Libro

13

Valores normativos de La tecnología cárnica /

Valores normativos de La tecnología cárnica /

por Wirth, Fritz
Publicado 1981

Libro

14

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /

por Müller, Sigfried G.
Publicado 2000

Libro

15

Evaluación de la calidad de la carne fresca de bovino de consumo popular en la ciudad de Guatemala /

Evaluación de la calidad de la carne fresca de bovino de consumo popular en la ciudad de Guatemala /

por Méndez Sosa, Jaime Rolando
Publicado 1996

Libro

16

Nuevas normas de calidad de los alimentos. --

Nuevas normas de calidad de los alimentos. --

Publicado 1994

Libro

17

Viabilidad de larvas de Taenia solium : estudio prospectivo, experimental a realizarse en muestras de carne de cerdo infectada con larvas de Taenia solium tratada con tres distintos procedimientos de control sanitario /

Viabilidad de larvas de Taenia solium : estudio prospectivo, experimental a realizarse en muestras de carne de cerdo infectada con larvas de Taenia solium tratada con tres distinto...

Publicado 1997

Libro

18

Determinación de la calidad microbiológica de la carne en una planta prcesadora de pollo /

Determinación de la calidad microbiológica de la carne en una planta prcesadora de pollo /

por Alfaro Cordón, Luz Isabel
Publicado 1998

Tesis Libro

19

Mejoramiento de la producción y aplicación del mantenimiento preventivo en el rastro de la empresa Centro de Carnes, S.A. /

Mejoramiento de la producción y aplicación del mantenimiento preventivo en el rastro de la empresa Centro de Carnes, S.A. /

por Barahona Ruano, Haroldo Estuardo
Publicado 1999

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20

Mejora en la producción de jamones en la empresa empacadora perry y Cía. Ltda. /

Mejora en la producción de jamones en la empresa empacadora perry y Cía. Ltda. /

por Tipaz Reynoso, María
Publicado 2015

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