Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo /
Finalidad y categorías de los mataderos -- Ubicación y emplazamiento de los mataderos -- Principios generales del diseño de los mataderos -- Recepción de corrales -- Degüello y desangrado -- Preparación de la carne de animales grandes -- Preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras -- Pre...
| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Roma :
FAO,
c1993, ©1993.
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| Series: | Estudio FAO. Producción y sanidad animal ;
97 |
| Subjects: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Call Number: |
636.088 |
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| Copy | Available |