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1
Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche de vaca y leche de cabra, saborizados con una mezcla de especias naturales.
Tesis Libro
2
Determinación de la relación entre la viscosidad de la leche fluida de vaca y las pruebas de reductasa y recuento bacteriano en placa.
por Jacobo Dubón, Ligia Mercedes
Publicado 2013
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Tesis Libro
3
Determinación de la presencia de Staphylococcus aureus y Escherichia coli O157:H7, en quesos frescos artesanales expendidos en mercados municipales de la capital de Guatemala.
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Tesis Libro
4
Determinación de la presencia de Listeria monocytogenes en quesos frescos artesanales que se expenden en mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por Dubón Pérez, Juan Carlos
Publicado 2014
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Tesis Libro
5
Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de oveja (Ovis aries).
por Cobón Cano, Demmis Anderson
Publicado 2015
Tesis Libro
6
Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones.
por González Garay, Sandra Josefa
Publicado 1996
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Tesis Libro
7
Aspectos higiénico-sanitarios en las plantas procesadoras de productos lácteos ubicadas en la ciudad de Guatemala.
por Arreola Spillari, Marta Isabel
Publicado 1996
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Tesis Libro
8
Presencia de bacterias coliformes en quesos frescos de leche de vaca en diferentes fases de producción elaborados artesanalmente en el municipio de San José Pinula.
por García Mater, Dora Beatriz
Publicado 2000
Tesis Libro
9
Evaluación de la calidad sensorial y fisicoquímica de la leche fluida que se expende en la ciudad de Mazatenango.
por Chim Galéano, Selvin Omar
Publicado 1998
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Tesis Libro
10
Evaluación sensorial de quesos elaborados con leche de pelibuey y leche descremada de vaca.
por Ramírez Pereira, Darwin Rodney
Publicado 1998
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Tesis Libro
11
Evaluación microbiológica y fisocoquímica de la leche de cabra destinada para consumo directo en la ciudad de Guatemala.
por Barrera Cáceres, Nahum
Publicado 1993
Tesis Libro
12
Evaluación de algunas características organolépticas, físico-químicas y bacteriológicas en leche y sub-productos en los mercados municipales de la ciudad capital de Guatemala.
por Bran Taracena, Rolando Alberto
Publicado 1986
Tesis Libro
13
Evaluación físico-organoléptica de yogurt elaborado de mezclas de leche de vaca y leche de soya.
por Juarez Pérez, Mirla Lily
Publicado 1993
Tesis Libro
14
Tecnificación de la producción láctea de los pequeños productores del departamento de Chiquimula.
Tesis Libro
15
Estudio de prefactibilidad para la producción de leche deslactosada en la región de San José Pinula.-
Tesis Libro
16
Tres tipos de dulce de leche como opción para la comercialización de excedentes de producción láctea en el municipio de Nueva Concepción, Escuintla.
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Tesis Libro
17
Uso de un extensor de leche (Proteina Láctea)] en diferentes proporciones para la elaboración del queso de capas.
por Molina Marroquín, José Pablo
Publicado 1998
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Tesis Libro
18
Análisis, usos y potencial económico del suero de leche en Guatemala.
por Soto Taracena, Edna
Publicado 1998
Tesis Libro
19
Comparación química y sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de búfala (Bubalus bubalis).
por Aguilar Guerra, Otto Alejandro
Publicado 2011
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Tesis Libro
20
Determinación de la presencia de la aflatoxina M1 por el método de Elisa en queso seco y oreado que se expende en (5) mercados municipales de la ciudad capital.
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Tesis Libro
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