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1
Diseño de un mecanismo para el arrollado del queso palmito para la cooperativa de productores de leche Dos Pinos R.L /
por Sánchez Calvo, Alejandra 1981-
Publicado 2008
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2
Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos /
por González Solórzano, Fiorella
Publicado 2001
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3
Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad /
por Rodríguez Herrera, Gloriana
Publicado 2018
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4
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /
por Crespo Llobet, Melissa 1995-
Publicado 2019
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5
Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica /
por Marín Fonseca, Andrea 1990-
Publicado 2016
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