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1
Validación de un método de determinación de grasa basado en un sistema automatizado de extracción continua para su uso en un alimento frito y evaluación de su eficiencia /
por Calvo Flores, Roberto 1991-
Publicado 2020
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Tesis Libro
2
Gestión ambiental de aceites usados : documento de sistematización /
Publicado 2002
Libro
3
Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
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Tesis Libro
4
Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas. /
Artículo
5
Propuesta de valorización del aceite y expeller producto del proceso de extracción mecánica de la nuez de Acrocomia spp. (Coyol) para la elaboración de un producto prototipo de valor agregado /
por Ramírez Monge, Karina 1997-
Publicado 2023
Tesis Libro
6
Contenido de grasa en alimentos fritos en equipo casero usando diferentes tratamientos de fritura /
Artículo
7
Evaluación de la aplicación de broza de café deshidratada como ingrediente sobre las propiedades fisicoquímicas de emulsiones cárnicas /
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Tesis Libro
8
Propiedades químicas del aceite de cinco genotipos de Jatropha curcas L., en Colombia = Chemical properties of the oil of five genotypes of Jatropha curcas L., in Colombia /
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Revista
9
Grasas y aceites: quimica y tecnologia /
Publicado 1964
Libro
10
Ensayos cromatográficos sobre algunos aceites esenciales de origen nacional
Tesis Libro
11
Estudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetado /
por Castro Bolaños, Montserrat
Publicado 2004
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Tesis Libro
12
Estudio de factibilidad para la utilización de aceites residuales como combustible en el sistema de cocción de Cementos del Pacífico S.A /
Tesis Libro
13
Estudio de las constantes físico-quimicas del aceite de semilla de algodón (Gossypium Hirsutum), producido en Costa Rica, y de sus ácidos grasos
Tesis Libro
14
Estudio de prefactibilidad para la producción en Costa Rica de un agente emulsificante a partir de aceites vegetales nacionales /
Tesis Libro
15
Propuesta técnica y financiera para la implementación de producción de biodiesel a partir de grasas de origen animal provenientes del sacrificio de bovinos /
Tesis Libro
16
Absorción de dos tipos de grasa en alimentos fritos con equipo casero, comunes en la dieta costarricense /
por Araya Huertas, Yessenia
Publicado 2000
Tesis Libro
17
Aceite de semilla de hule /
Tesis Libro
18
Aceites de bacalao : contenido en vitamina A y caracteristicas fisicas.
Tesis Libro
19
Caracterización del producto del proceso de visco-reducción, para la conversión de aceite vegetal, aceite de alga y búnker /
Tesis Libro
20
Características de un puré de papaya (Carica Papaya L.) variedad Pococí que influyen en su utilización como sustituto de grasa /
por Rojas Murillo, Andrea
Publicado 2010
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