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1

Tecnología de la congelación de los alimentos /

Tecnología de la congelación de los alimentos /

por Gruda, Zbigniew

Libro

2

Multienzyme ice systems for preservation of fresh-fish /

Multienzyme ice systems for preservation of fresh-fish /

por Herrera, Carlos H
Publicado 1986

Tesis Libro

3

Envasado y conservación de frutas y hortalizas : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria /

Envasado y conservación de frutas y hortalizas : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria /

por CONICIT
Publicado 1985

Libro

4

Conservación de frutas y hortilizas : procedimientos a pequeña escala /

Conservación de frutas y hortilizas : procedimientos a pequeña escala /

Publicado 1976

Libro

5

Conservación de frutas y hortalizas /

Conservación de frutas y hortalizas /

por Leach, M.
Publicado 1964

Libro

6

Manejo de los alimentos /

Manejo de los alimentos /

por Jamieson, Michael
Publicado 1970

Libro

7

Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /

Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /

por Wilkinson, Jule
Publicado 1969

Libro

8

El empleo del frío en la industria de la alimentación /

El empleo del frío en la industria de la alimentación /

por Plank, Rudolf
Publicado 1980

Libro

9

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Publicado 1980

Libro

10

Conservas alimenticias de todas clases : recetas y procedimientos industriales y domésticos /

Conservas alimenticias de todas clases : recetas y procedimientos industriales y domésticos /

por Doylan, A.
Publicado 1981

Libro

11

Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /

Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /

por Earle, R. L.
Publicado 1979

Libro

12

Conservación de alimentos /

Conservación de alimentos /

por Desrosier, Norman W.
Publicado 1991

Libro

13

Nutrición /

por Díaz Amador, Carlos, 1926-
Publicado 1997

Libro

14

Utilización de alimentos tropicales : productos animales

Utilización de alimentos tropicales : productos animales

Publicado 1990

Libro

15

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

por Johns, Nicholas
Publicado 1995

Libro

16

Calidad química y microbiólogica de quesos criollo y de cabra

Calidad química y microbiólogica de quesos criollo y de cabra

por Ramón, A. N.

Artículo

17

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.

por Cubero, Elba

Artículo

18

Alimentos libres de contaminantes

Alimentos libres de contaminantes

por Montiel Masís, Ronald

Artículo

19

Gelatinas para toda ocasión /

Gelatinas para toda ocasión /

por Ortega Rivera, María de Lourdes
Publicado 2008

Libro

20

Perspectivas de mercado para las frutas tropicales secas y deshidratadas

Perspectivas de mercado para las frutas tropicales secas y deshidratadas

por Kortbech-Olesen, Rudy

Artículo