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1

Nutrición /

por Díaz Amador, Carlos, 1926-
Publicado 1997

Libro

2

Utilización de alimentos tropicales : productos animales

Utilización de alimentos tropicales : productos animales

Publicado 1990

Libro

3

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /

por Johns, Nicholas
Publicado 1995

Libro

4

El empleo del frío en la industria de la alimentación /

El empleo del frío en la industria de la alimentación /

por Plank, Rudolf
Publicado 1980

Libro

5

Multienzyme ice systems for preservation of fresh-fish /

Multienzyme ice systems for preservation of fresh-fish /

por Herrera, Carlos H
Publicado 1986

Tesis Libro

6

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

Publicado 1980

Libro

7

Gelatinas para toda ocasión /

Gelatinas para toda ocasión /

por Ortega Rivera, María de Lourdes
Publicado 2008

Libro

8

Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /

Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /

por Wilkinson, Jule
Publicado 1969

Libro

9

Tecnología de la congelación de los alimentos /

Tecnología de la congelación de los alimentos /

por Gruda, Zbigniew

Libro

10

Envasado y conservación de frutas y hortalizas : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria /

Envasado y conservación de frutas y hortalizas : diagnóstico tecnológico de la industria agroalimentaria /

por CONICIT
Publicado 1985

Libro

11

Conservación de frutas y hortilizas : procedimientos a pequeña escala /

Conservación de frutas y hortilizas : procedimientos a pequeña escala /

Publicado 1976

Libro

12

Conservas alimenticias de todas clases : recetas y procedimientos industriales y domésticos /

Conservas alimenticias de todas clases : recetas y procedimientos industriales y domésticos /

por Doylan, A.
Publicado 1981

Libro

13

Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /

Ingeniería de los alimentos. Las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos /

por Earle, R. L.
Publicado 1979

Libro

14

Conservación de alimentos /

Conservación de alimentos /

por Desrosier, Norman W.
Publicado 1991

Libro

15

Selección de parámetros optimos en la elaboración de queso fresco

Selección de parámetros optimos en la elaboración de queso fresco

por Velez R, Jorge Fernando

Artículo

16

Perspectivas de mercado para las frutas tropicales secas y deshidratadas

Perspectivas de mercado para las frutas tropicales secas y deshidratadas

por Kortbech-Olesen, Rudy

Artículo

17

Grado de elaboración del arroz expendido en supermercados del valle central costarricense

Grado de elaboración del arroz expendido en supermercados del valle central costarricense

Artículo

18

Calidad química y microbiólogica de quesos criollo y de cabra

Calidad química y microbiólogica de quesos criollo y de cabra

por Ramón, A. N.

Artículo

19

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan : utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución.

por Cubero, Elba

Artículo

20

Elaboraciones básicas para pastelería-repostería : técnicas de elaboración y presentación /

Elaboraciones básicas para pastelería-repostería : técnicas de elaboración y presentación /

por García Company, David, 1978-
Publicado 2016

Libro