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1
Diseño de una propuesta de capacitación sobre buenas prácticas de higiene e inocuidad de alimentos dirigida al personal operativo de una empresa de Servicios de Alimentación de Costa Rica, durante el 2020 /
por Guevara Vega, Milky 1985-
Publicado 2021
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2
Evaluación de las condiciones de procesamiento y características fisicoquímicas del salchichón cañero para el establecimiento y divulgación de los parámetros óptimos que aseguren su inocuidad /
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3
Evaluación de las prácticas de producción y de cocción del chorizo crudo, comunes en Costa Rica, que afectan la inocuidad del producto final para la generación de material educativo dirigido al sector productivo y a los consumidores para una correcta manipulación del producto /
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4
Higiene en alimentos y bebidas
Libro
5
Higiene e inspección de carne de aves /
por Bremner, A S
Publicado 1981
Libro
6
Educación para la salud /
por Gómez Vega, Omar
Publicado 2007
Libro
7
Autodiagnóstico de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias /
por Sancho i Valls, Josep
Publicado 1996
Libro
8
El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /
Publicado 1999
Libro
9
Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /
por Johns, Nicholas
Publicado 1995
Libro
10
Inocuidad de los alimentos en el comercio agropecuario internacional.
Libro
11
Técnicas de servicio y atención al cliente. /
por García Ortiz, Francisco
Publicado 2007
Libro
12
Agentes virales causantes de infección a través del consumo y manipulación de los alimentos /
por Gómez Murillo, Ileana 1982-
Publicado 2014
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13
Implementación de las buenas prácticas de manufactura en una planta productora de alimentos balanceados para consumo animal /
por Ramírez Brenes, Ricardo 1989-
Publicado 2014
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14
Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, durante el 2013 /
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15
Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una superficie en contacto directo con alimentos en la empresa cárnica "La Feria del Cerdo LTDA" /
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16
Diseño de lineamientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), procedimientos estandarizados de operación (SOP) y procedimientos estandarizados de operación para la limpieza y desinfección (SSOP) y validación de la eficacia del tratamiento térmico aplicado en las líneas de cebolla troceada y cebolla con chile troceados de la Empresa Productos KyC S.A /
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17
Enfermedades transmitidas por los alimentos /
Libro
18
Essentials of food safety and sanitation /
Libro
19
Conceptos esenciales de seguridad e higiene de los alimentos /
Libro
20
Draft code of practice for the full utilization of sharks /
por Limpus, Leonard G.
Publicado 1991
Libro
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