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Diseño de un mecanismo para el arrollado del queso palmito para la cooperativa de productores de leche Dos Pinos R.L /
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Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos /
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Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad /
by Rodríguez Herrera, Gloriana
Published 2018
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Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica /
by Marín Fonseca, Andrea 1990-
Published 2016
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5
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /
by Crespo Llobet, Melissa 1995-
Published 2019
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