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1

Elaboración de quesos artesanales en Argentina /

Elaboración de quesos artesanales en Argentina /

por Dianda, María Angélica
Publicado 2005

Libro

2

Fabricación de queso /

Fabricación de queso /

por Scott, R.
Publicado 1991

Libro

3

Quesos: Tecnología y Control de Calidad /

Quesos: Tecnología y Control de Calidad /

por Compaire Fernández, Carlos
Publicado 1976

Libro

4

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /

por Scholz, Wolfgang
Publicado 1997

Libro

5

Proyecto de una fábrica de queso manchego

Proyecto de una fábrica de queso manchego

por Arroyo, Ramón
Publicado 1963

Libro

6

fabricación de queso

fabricación de queso

por Alexander, W. R
Publicado 1963

Libro

7

Queserías : nuevo manual técnico /

Queserías : nuevo manual técnico /

por Esteire Guereca, Luis
Publicado 2014

Libro

8

Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /

Survival of microencapsulated probiotic Lactobacillus paracasei LBC-1e during manufacture of Mozzarella cheese and simulated gastric digestion /

Artículo

9

Evaluation of antimicrobial edible coatings from a whey protein isolate base to improve the shelf life of cheese /

Evaluation of antimicrobial edible coatings from a whey protein isolate base to improve the shelf life of cheese /

Artículo

10

The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf life /

The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf life /

por Masotti, F.

Artículo

11

Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /

Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /

por Chen, L.

Artículo

12

High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /

High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /

por Hnosko, J.

Artículo

13

Salud a la carta. : Gabriel Alberto Ayala, Bibiana Marcela Bernal Gómez.

Salud a la carta. : Gabriel Alberto Ayala, Bibiana Marcela Bernal Gómez.

por Ayala, Gabriel Alberto
Publicado 2016

Libro

14

One-woman creamery /

One-woman creamery /

por Darlington, Tenaya

Artículo

15

Thinking outside the box of chocolates /

Thinking outside the box of chocolates /

por Nachay, Karen

Artículo

16

Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso Oaxaca = Using fermented cheese whey to reduce acidification time of Oaxaca cheese /

Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso Oaxaca = Using fermented cheese whey to reduce acidification time of Oaxaca cheese /

Artículo

17

Selección de una levadura para la producción de Biomasa : Crecimiento en suero de Queso /

Selección de una levadura para la producción de Biomasa : Crecimiento en suero de Queso /

por Zumbado-Rivera, Wendy

Artículo

18

Evidence for methylgyoxal-mediated browing of Parmesan cheese during low temperature storage /

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Artículo

19

Quality aspects of raw milk cheeses /

Quality aspects of raw milk cheeses /

por Van Hekken, Diane L.

Artículo

20

Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /

Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /

por Madrid González, Francia

Artículo