Evaluation of antimicrobial edible coatings from a whey protein isolate base to improve the shelf life of cheese /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ramos Ó.L., Silva, S.I., Pereira, J.O., Fernandes, J.C., Franco, M.I., Lopes-da-Silva, J.A., Pintado, M.E., Malcata, F.X.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Revestimiento comestibles Quesos Derivadas de la leche Preservantes Almacenamiento de queso Agentes microbianos Artículos de revista

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