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Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del yogurt griego entero sabor natural con prebióticos /
por Haug Salazar, Priscilla 1999-
Publicado 2024
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2
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa /
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3
Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo = Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems /
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Revista
4
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /
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Tesis Libro
5
Efecto de la concentración de sal y distintas proporciones de carne de res y cerdo sobre la percepción del sabor salado, textura, color y estabilidad de la emulsión en salchichón /
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Tesis Libro
6
Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento /
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Tesis Libro
7
Reducción de tripolifosfato de sodio y lactato de sodio en un salchichón, con y sin reducción de cloruro de sodio : efecto sobre la estabilidad, el pH de la emulsión, el sabor salado y la textura /
por Araya Vargas, Stephanie 1994-
Publicado 2018
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8
Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales /
por Boniche Vargas, Beatriz 1991-
Publicado 2017
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9
El libro del vino
por Ibar, Leandro
Publicado 2004
Libro
10
Saber de Vinos: Vinos de América
Libro
11
Evaluación de las propiedades organolépticas (olor, color, sabor) de licores de piña con porcentajes óptimos de infusión de especies medicinales y aromáticas, elaborado en el Centro de Investigación de Tecnología de Alimentos, CIDETA, 2017
Tesis Libro
12
Hidrogenación de una grasa láurica para la obtención de una base para helados.
por Godínez Ochoa, Irma Fabiola
Publicado 2003
Tesis Libro
13
El pequeño Larousse de los vinos : conocer, escoger, degustar /
Publicado 2007
Libro
14
Evaluación físico-química de la papa de aire (Discorea bulbifera L), la papa comercial (Solanum tuberosum), sus harinas y análisis organoléptico del puré de ellas /
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Tesis Conjunto Libro
15
Determinación y estandarización de parámetros fisicoquímicos para la elaboración de infusiones aromáticas de dos especies de hojas frutales Annona muricata L, (Guanábana) y Citrus sinensis (L.) Osb, (Naranja dulce) /
Tesis Libro
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