Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo = Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems /
Introducción. El huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) es un alimento nutritivo de la dieta de millones de personas. Su producción mundial se obtiene con el empleo de jaulas convencionales, aunque existen sistemas alternativos como el pastoreo. Objetivo. Comparar la calidad microbiológica,...
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| Formato: | Revista |
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