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1
Embutidos : procesamiento y control de calidad /
by Barco Garay, Alfredo
Published 2008
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Book
2
Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Book
3
Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
by Lang Ovalle, Hugo Leonel
Published 1993
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Thesis Book
4
Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
by Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Published 1991
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Thesis Book
5
Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
by Effiong, Essien
Published 2003
Subjects: “...FABRICACION-EMBUTIDOS EMBUTIDOS CALIDAD-EMBUTIDOS 12803...”
Book
6
Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones
Subjects: “...Embutidos-Tecnología...”
Book
7
Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
Texto completo
Thesis Book
8
Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
Subjects: “...EMBUTIDOS ANÁLISIS...”
Texto completo
Thesis Book
9
Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado /
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Thesis Book
10
Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
by Frey, Werner
Published 1995
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Book
11
Tripas artificiales : propiedades y aplicaciones /
by Effenberger, Gerhard
Published 1980
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Book
12
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboración de embutidos crudos frescos.
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Thesis Book
13
Determinación de la calidad microbiológica en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami, no empacadas al vacío, comercializadas en los supermercados de San Salvador /
by Erazo Sosa, Alba Gloria
Published 1997
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
Thesis Book
14
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
by Córdoba Meneses, Vanessa
Published 2018
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
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Thesis Book
15
Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
by Herrera Stanziola, Gustavo
Published 2015
Subjects: “...EMBUTIDOS...”
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Thesis Book
16
Estudio de mercado de los productos derivados de carnes bovinas y porcina en la Provincia de Chiriquí
by Cortés, María del Carmen
Published 1981
Subjects: “...EMBUTIDOS-INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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17
Evaluación de la proteína total en salchichas tipo Hot-Dog de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
Subjects: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Thesis Book
18
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
Subjects: “...EMBUTIDOS INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Thesis Book
19
Mermas en el proceso rebanadode mortadela y jamones en planta de embutidos Delicia S. De. R.L. /
by Irias Lopez, Kelin Abigail
Published 2018
Subjects: “...EMBUTIDOS MORTADELA-JAMON PLANTA EMBUTIDOS 6869...”
Thesis Book
20
Sausage casing technology /
by Karmas, Endel, Karmas, Endel
Published 1974
Subjects: “...REVESTIMIENTOS DE EMBUTIDOS...”
Book
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