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Showing 1 - 6 results of 6 for search '"ALIMENTOS FRITOS"', query time: 0.03s Refine Results
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Efecto de las condiciones de freído sobre la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame (Dioscorea alata) = The effect of frying conditions on moisture loss and oil uptake in yam slices (Dioscorea alata) /
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS...”
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2
Validación de un método de determinación de grasa basado en un sistema automatizado de extracción continua para su uso en un alimento frito y evaluación de su eficiencia /
by Calvo Flores, Roberto 1991-
Published 2020
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS...”
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3
Evaluación del efecto del grado de madurez y de las condiciones de proceso para la obtención de un snack de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí mediante fritura al vacío /
by Brenes Cordero, Mariana 1993-
Published 2017
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS...”
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4
Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad /
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS...”
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5
Evaluación del efecto de la aplicación de coberturas comestibles a base de hidrocoloides sobre la absorción de aceite en chips de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí fritos al vacío /
by Abrahams Ibarra, Ximena 1996-
Published 2019
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS...”
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6
Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidencia /
Subjects: “...ALIMENTOS FRITOS CONTENIDO DE AZUCARES...”
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